電磁香菇醬炒鍋炒鍋是通過(guò)電磁加熱來(lái)加熱的，電磁加熱是通過(guò)在鍋體底部設(shè)置一個(gè)電磁線(xiàn)圈來(lái)實(shí)現(xiàn)的。電磁加熱線(xiàn)圈的加熱原理是，流經(jīng)線(xiàn)圈的高速高頻高壓電流會(huì)產(chǎn)生高速交變磁場(chǎng)。當(dāng)裝有鐵的容器放在上面時(shí)，容器表面會(huì)切割出交變磁力線(xiàn)，容器底部的金屬部分會(huì)產(chǎn)生交變電流(即渦流)。渦流使容器底部的載體高速不規(guī)則運(yùn)動(dòng)，載體相互碰撞產(chǎn)生熱能。從而達(dá)到加熱物品的效果。也就是說(shuō)，通過(guò)將電能轉(zhuǎn)換成磁能，在被加熱的鋼體的表面上產(chǎn)生感應(yīng)渦流。這種方法從根本上解決了電熱板和線(xiàn)圈通過(guò)熱傳導(dǎo)進(jìn)行電阻加熱導(dǎo)致的熱效率低的問(wèn)題。電能利用率提高，熱效率高。是一種新的加熱方式，功能非常穩(wěn)定。

　　香菇醬炒鍋的鍋體是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電磁加熱方式，炒鍋混合方式采用特殊的傾斜傳動(dòng)。炒鍋使用的行星式攪拌器與鍋體完全接觸，炒鍋實(shí)現(xiàn)了傳動(dòng)公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)的非整數(shù)傳動(dòng)比，因此鍋內(nèi)沒(méi)有攪拌死角。傳動(dòng)部分貼在鍋上，使鍋內(nèi)無(wú)漏角，鍋不糊，干凈衛(wèi)生。炒鍋采用變頻調(diào)速驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行更加順暢。煎鍋是一種功能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。該系列設(shè)備為自動(dòng)/液壓式，利用液壓推力翻轉(zhuǎn)攪拌臂，避免拆裝攪拌機(jī)，再利用液壓推力翻轉(zhuǎn)鍋體，進(jìn)出物料方便，節(jié)省人力。本發(fā)明能夠?qū)⒏哒扯犬a(chǎn)品混合均勻，具有操作簡(jiǎn)單、工作效率高、能耗低、使用壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn)。是一款功能非常優(yōu)良的攪拌鍋。它具有外形美觀、規(guī)劃合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、易于維修的特點(diǎn)。