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夾層鍋

產(chǎn)品分類：夾層鍋

產(chǎn)品介紹：夾層鍋是常見(jiàn)的食品烹飪?cè)O(shè)備。

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產(chǎn)品詳情

　　夾層鍋特點(diǎn)
　　
　　1.低能耗產(chǎn)出多：使用夾層鍋來(lái)完成相應(yīng)的烹飪工作得到的經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。
　　
　　2.火力強(qiáng)大：尤其是以燃?xì)饧訄?zhí)煌夾層鍋溫度更高，經(jīng)過(guò)反復(fù)攪拌、蓄熱、再擴(kuò)散，燃燒溫度達(dá)到1150度以上，油炸菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富：同時(shí)，爐子和鍋底無(wú)碳無(wú)銹，干凈衛(wèi)生，為綠色廚房提供了硬件平臺(tái)。

　　3.攪拌方式采用特殊傾斜傳動(dòng)，行星攪拌器與桶體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和旋轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比不是整數(shù)倍，以保證罐內(nèi)沒(méi)有攪拌盲點(diǎn)。采用壽命長(zhǎng)的傳動(dòng)和密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分和鍋體清潔衛(wèi)生。
　　
　　4.容易控制，液壓推力使攪拌臂不需拆裝攪拌器即可翻轉(zhuǎn)，然后利用液壓推力使鍋體傾斜，進(jìn)出原料方便，節(jié)省人力。無(wú)級(jí)變頻調(diào)速，使高粘度產(chǎn)品混合均勻。具有操作簡(jiǎn)單、工作效率高、能耗低、使用壽命長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)緊湊、維護(hù)方便等特點(diǎn)。優(yōu)良的混合器
　　
　　夾層鍋操作和使用：
　　
　　1.檢查設(shè)備：使用前檢查設(shè)備，所有控制和操作部件應(yīng)處于良好狀態(tài)，鍋爐本體應(yīng)處于豎直狀態(tài)，確認(rèn)所供氣體類型與設(shè)備銘牌上所示一致，使用前用清潔劑將內(nèi)外表面清潔干凈
　　
　　2.添加材料：向鍋中添加食物、水等。
　　
　　3.打開(kāi)電源：按“電機(jī)啟動(dòng)”開(kāi)關(guān)、綠色鍵，攪拌器開(kāi)始攪拌。先選擇低速，再根據(jù)烹飪要求選擇高速或低速。禁止在電機(jī)停止時(shí)調(diào)整減速器轉(zhuǎn)速

　　4.燃燒器點(diǎn)火：首先確認(rèn)操作面板上的旋鈕、長(zhǎng)開(kāi)火旋鈕、點(diǎn)火棒旋鈕處于全關(guān)位置，然后打開(kāi)燃?xì)饪傞y，第二步是打開(kāi)點(diǎn)火棒旋鈕，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，將其插入燃燒室下部的點(diǎn)火口，同時(shí)打開(kāi)長(zhǎng)燃旋鈕，第三步點(diǎn)燃長(zhǎng)燃燃燒器拔出點(diǎn)火器，關(guān)閉旋鈕，點(diǎn)火器就位。第四步按下火盤(pán)旋鈕，轉(zhuǎn)到全開(kāi)位置。此時(shí)，火盆燃燒器將自動(dòng)點(diǎn)火。先使用內(nèi)環(huán)燃燒器，確認(rèn)燃燒條件后再使用外環(huán)燃燒器。
　　
　　5.火力調(diào)整：如需小火烹調(diào)食物，可將內(nèi)外旋鈕從全開(kāi)位置旋轉(zhuǎn)半圈至小火位置，或關(guān)閉任何燃燒器
　　
　　6．結(jié)束操作：食物加工好后，應(yīng)停止加熱，將主燃燒器旋鈕、長(zhǎng)明火燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置，關(guān)閉燃?xì)庵餍o，并適時(shí)按下“電機(jī)停止”開(kāi)關(guān)，紅色鍵，攪拌器停止攪拌，之后關(guān)閉總電源。
　　
　　夾層鍋技術(shù)參數(shù)
　　
　　鍋體容積/L 鍋體直徑/kw 公轉(zhuǎn)速度/min 自轉(zhuǎn)速度/min 攪拌形式起臂/翻鍋形式加熱形式
　　
　　200L Φ900 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動(dòng)/液壓蒸汽
　　
　　300L Φ1000 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動(dòng)/液壓燃?xì)?/span>
　　
　　400L Φ1100 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動(dòng)/液壓電導(dǎo)熱油加熱
　　
　　500L Φ1200 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動(dòng)/液壓電磁加熱

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